Μπουκιές Σύκου με Φιστίκι "Συκάτες Γεύσεις" (210gr)

Τα αποξηραμένα σύκα είναι πολύ θρεπτικά, κάνουν καλό στη σιλουέτα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ είναι το ιδανικό σνακ για όλη τη μέρα.

Το Συκόμελο είναι μία ακόμα συνταγή από τα παλιά.

Παλιά, κλασσική αλλά όχι ξεχασμένη από εμάς.

Το Συκόμελο (πετιμέζι από σύκο) είναι ένα σκουρόχρωμο, γλυκό σιρόπι, εντελώς φυσικό, κάτι αντίστοιχο με το πετιμέζι μόνον που προέρχεται από τα σύκα.

Είναι ένα ωραιότατο, φυσικό γλυκαντικό με φρουτώδη γεύση που ταιριάζει απίστευτα με σαλάτες, κρέμες, παγωτά, τάρτες αλλά και τυριά όπως ανθότυρο και μανούρι.

Εκτός όμως από ένα γευστικότατο γλυκαντικό, το συκόμελο, είναι και θρεπτικό μια και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι πλούσιο σε σίδηρο.

Παραδοσιακό Κερκυραϊκό έδεσμα που φτιάχνεται από πάστα αποξηραμένων σύκων, μαριναρισμένων σε κόκκινο κρασί, και αρωματίζεται με ούζο Lazaris, γλυκάνισο, μαραθόσπορο και μαύρο πιπέρι. Με σεβασμό στην παραδοσιακή συνταγή, αντικαταστήσαμε το ούζο με brandy και σοκολάτα.

Παραλλαγή της παραδοσιακής, κερκυραϊκής συκομαΐδας σε μια πιο γκουρμέ εκδοχή. Η χειροποίητη πάστα αποξηραμένων σύκων μαρινάρεται και αρωματίζεται με σοκολάτα και brandy. Γαρνίρει πράσινες σαλάτες, αποτελεί συστατικό dressings, ενώ συνδυάζεται με λευκό ή/και κόκκινο κρασί.

Συστατικά

Σύκο, Μαραθόσπορος, Γλυκάνισος, Κακάο (10%), Μούστος, Brandy (5%)

Παραδοσιακό Κερκυραϊκό έδεσμα που φτιάχνεται από πάστα αποξηραμένων σύκων, μαριναρισμένων σε κόκκινο κρασί, και αρωματίζεται με ούζο Lazaris, γλυκάνισο, μαραθόσπορο και μαύρο πιπέρι.

Με σεβασμό στην παραδοσιακή συνταγή, αντικαταστήσαμε το ούζο με Lazaris λικέρ κουμκουάτ.

Η πικάντικη γεύση της ταιριάζει πολύ με αποστάγματα (τσίπουρο, ούζο, grappa, brandy).

Μπορεί επίσης να προστεθεί σαν συστατικό σε πράσινες σαλάτες ή να συνδυαστεί με μαλακά κατσικίσια τυριά ή αλλαντικά, όπως το προσούτο.

Συστατικά

Fig, Anise, Fennel seeds, Kumquat Fruit (10%), Must

Πρόκειται για πάστα σύκου ζυμωμένη με μυρωδικά και μέλι, ούζο και πετιμέζι σύκου. Μία παραδοσιακή εκδοχή του κλασσικού παστελιού σύκου για μία πιο πικάντικη νότα στο ουρανίσκο μας.

Η συκομαίδα λοιπόν είναι το ιδανικό συνοδευτικό μας για τα φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα βράδια. Ταιριάζει με βινσάντο ή μαυροδάφνη εξίσου καλά ταιριάζει με τσίπουρο, γκράπα ή κονιάκ.

Ένα υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες χωρίς ζάχαρη και άλλα πρόσθετα. Σύκο,  σουσάμι, μέλι, μυρωδικά σε μία ισορροπημένη συνταγή με πολλές βιταμίνες, ιδιαίτερα χορταστική. Με επικάλυψη από σουσάμι ή κολοκυθόσπορο ή Φιστίκια Αιγινής ταιριάζει υπέροχα με ποικιλία τυριών και αλλαντικών, σε σαλάτες και φυσικά σκέτη ως μπάρα ενέργειας. Τους χειμωνιάτικους μήνες θα βρείτε το παστέλι μας και επικαλυμμένο με μαύρη σοκολάτα.

Τα αποξηραμένα σύκα είναι πολύ θρεπτικά, κάνουν καλό στη σιλουέτα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ είναι το ιδανικό σνακ για όλη τη μέρα.

Τα αποξηραμένα σύκα είναι πολύ θρεπτικά, κάνουν καλό στη σιλουέτα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ είναι το ιδανικό σνακ για όλη τη μέρα.