Σπιτικές μπάρες με βρώμη, δημητριακά και... φιστίκια Αιγίνης

Συστατικά

• 1/2 κούπα σιρόπι αγάβης
• 1/2 κούπα ταχίνι ολικής
• 1 κούπα νιφάδες βρώμης
• 1/2 κούπα δημητριακά της επιλογής σας
• 1/2 κούπα σταφίδες ή cranberries
• 1 κούπα φιστικια Αιγινης, χοντροκομμένα
• 2 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.σ. κακάο
• 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε το σιρόπι αγάβης με το ταχίνι.
• Σε ένα δεύτερο μπωλ ανακατέψτε τα στεγνά υλικά καλά, για να πάει παντού το κακάο και η κανέλλα.
• Ρίξτε τα στεγνά υλικά στο μίγμα της αγάβης με το ταχίνι και ανακατέψτε με το χέρι. Το τελικό μίγμα θα είναι μια συμπαγής, κολλώδης μάζα.
• Ρίξτε το μίγμα σε μια λαδόκολλα, φορμάρετέ το σε ορθογώνιο σχήμα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου για να σφίξει (ή 1/2 ώρα στην κατάψυξη).
• Μετά από 1 ώρα βγάλτε το από το ψυγείο και κόψτε το σε φέτες πάχους 1,5 εκ. περίπου τις οποίες θα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (στον αέρα) για 10 λεπτά (όχι παραπάνω). ΠΡΟΣΟΧΗ! Όταν βγάλετε τις μπάρες από το φούρνο θα είναι μαλακές. Μην ανησυχείτε όμως γιατί όταν κρυώσουν θα είναι τέλειες.
• Αποθηκεύστε σε γυάλινο τάπερ.