Τελευταία Άρθρα

Superfood και Vegan. Σπιτικές μπάρες με βρώμη, δημητριακά και ... φιστίκια Αιγίνης. Δεν υπάρχει πιο νηστίσιμο και υγιεινό σνακ.

Υπάρχουν πολλοί ευφάνταστοι τρόποι να ελληνοποιήσεις το τσίζκεϊκ. Εδώ ο σεφ φτιάχνει μια μαλακή βάση από φιστίκια Αιγίνης, αντί για τα τριμμένα digestives των Αμερικανών, ενώ για τη γέμιση αναμειγνύουμε γιαούρτι με κρητική κουρούπα, ένα είδος ξινομυζήθρας από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα.

Η φιστικιά είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο -το ύψος του φτάνει τα 10 μ. του γένους Πιστακία και της οικογένειας των Ανακαρδιοειδών. Κατάγεται από το Ιράν και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές, από την Ασία και τις Μεσογειακές χώρες, μέχρι την Αμερική. Οι πρώτες φιστικιές ήρθαν στην Αίγινα – και μετέπειτα στα Μέγαρα- στα τέλη του 19ου αιώνα. Tα φρέσκα ελληνικά φιστίκια, είναι από το 1994 προϊόν Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), για να προστατευτεί από τον αθέμιτο ανταγωνισμό. Η...