Ένα γευστικό μέλι που συλλέγεται σε υψόμετρο 800 μέτρων κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, από μια ποικιλία δέντρων, όπως άγριες καστανιές, οξιές, βελανιδιές, πεύκα, ακακίες καθώς και μια τεράστια ποικιλία σπάνιων φυτών και άγριων βοτάνων όπως μέντα, ρίγανη, τσάι, θρούμπι, τριφύλλια και άλλα, συνθέτουν ένα εξαιρετικό περιβάλλον συλλογής προσφέροντας το εξαιρετικό αυτό μέλι σε μας.
"Αγαπάμε τη σκούρα κεχριμπαρένια εμφάνιση και το βαθύ, πλούσιο άρωμα του δάσους.
Οι γευστικές νότες πλούσιας ρητίνης, μετάλλων και δασικής χλωρίδας παράγουν μια παλέτα γεύσεων που πραγματικά ξετυλίγει τις αισθήσεις. Ένα μέλι «πρόκληση» που αξίζει χρόνο και σεβασμό για να σου επιτρέψει να νιώσεις την πραγματική γεύση του."
Κριτής του Great Taste 2021
"Αυτό το σκούρο κεχριμπαρένιο μέλι προσφέρει ένα πολύπλοκο ταξίδι στον ουρανίσκο. Υπάρχουν νότες από σιρόπι και γλυκάνισο, ρητίνη και πικρή καραμέλα με επίγευση από κάτι φρέσκο σε συνδυασμό με εσπεριδοειδή και βότανα. Ένας κριτής περιέγραψε το άρωμα ως "νότες ρητίνης βιολιού". Πέντε λεπτά μετά τη δοκιμή, η γεύση του όχι απλά παραμένει, αλλά εξελίσσεται. Ένα αξιόλογο μέλι."
Κριτής του Great Taste 2021
Μη δίνετε μέλι σε βρέφη μικρότερα του ενός έτους.
12 Stremmata
Έχοντας ξεκινήσει με τις γνώσεις και την εμπειρία των δικών μας ανθρώπων, αποφασίσαμε να πειραματιστούμε με τα αρωματικά φυτά. Έτσι, η φύση μας οδήγησε στις επόμενες επιχειρηματικές μας αποφάσεις. Ανάμεσα στα όρη Παγγαίο και Φαλακρό λοιπόν, σε ένα ιδιόκτητο χωράφι δώδεκα στρεμμάτων, δίπλα στον ποταμό Αγγίτη, έγινε η αρχή. Το 2014 ξεκινήσαμε με τη φύτευση λεβάντας (του είδους Lavandula Angustifolia). Τα επόμενα έτη πειραματιστήκαμε με διάφορα άλλα βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι, σιδερίτη, φασκόμηλο, εχινάκεια.
Διαπιστώσαμε ότι τα φυτά αυτά ήταν πολύ αγαπητά από τις μέλισσες της περιοχής, οπότε σύντομα τοποθετήσαμε και το δικό μας μελισσοσμήνος στο κτήμα, κατά την περίοδο άνθισης της λεβάντας. Κάποιες εβδομάδες αργότερα, όταν έφτασε η ώρα του τρύγου, το μέλι που δοκιμάσαμε από την κυψέλη ήταν τελείως διαφορετικό από οτιδήποτε είχαμε δοκιμάσει ποτέ. Η ανακάλυψη ενός νέου είδος μελιού μας έδωσε μεγάλη χαρά και ικανοποίηση, μια σπουδαία στιγμή στη μελισσοκομική μας πορεία. Το μέλι λεβάντας, το πρώτο και μοναδικό στην Ελλάδα, έγινε η πυξίδα που θα μας έδειχνε την κατεύθυνση. Αρχίσαμε να αντικαθιστούμε κάποιες ποικιλίες βοτάνων με τη λεβάντα.
Με το ίδιο πάθος και αγάπη, επιμένουμε να διαθέτουμε ποιοτικά προϊόντα στον καταναλωτή, χρησιμοποιώντας φυσικές μεθόδους τόσο στη μελισσοκομία όσο και στην καλλιέργεια.
Υψίστης σημασίας για εμάς είναι η διατήρηση της βιολογικής καλλιέργειας, γι’ αυτό και το κτήμα μας ελέγχεται ετησίως και πιστοποιείται από εγκεκριμένο φορέα βιολογικής πιστοποίησης (BIO HELLAS). Το κτήμα μας είναι επισκέψιμο καθ’ όλη τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού. Μια από τις δράσεις μας είναι η ξενάγηση σχολείων και άλλων ομάδων που θέλουν να έρθουν σε επαφή με τη φύση και να κάνουν βοτανογνωσία.
Αυτό που θεωρούμε σημαντικό και θέλουμε να επικοινωνήσουμε στον κόσμο είναι ότι θα πρέπει να προσέχουμε και να σεβόμαστε τη φύση.
