Αέρινο, σχεδόν μαγικό. Είναι ίσως το λεπτότερο ζυμαρικό. «Μαλλιά αγγέλου» το έλεγαν, όταν πρωτοκυκλοφόρησε στην ελληνική αγορά. Το σχήμα του το κάνει ιδανική βάση για σούπες, αλλά και δεκάδες άλλες δημιουργίες. Τσιγαρίστε λίγο φιδέ και δώστε στο πιλάφι σας ξεχωριστή γεύση και εικόνα. Φτιάξτε ευφάνταστες σούπες. Μαγειρέψτε το σαν σπαγγέτι και θα το λατρέψουν τα παιδιά. Προσθέστε μία στριφογυριστή πιρουνιά φιδέ, δίπλα σ’ ένα φιλέτο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας. Πειραματιστείτε και αφήστε το φιδέ Αγροζύμη να σας εκπλήξει με τη νοστιμιά του.

Στριφτάρια ζέας

Αλεύρι ζέας ολικής άλεσης και σχήμα που συνεχίζει μία παράδοση αιώνων σε όλη τη Μεσόγειο. Τα στριφτάρια ήταν χειροποίητα ζυμαρικά, που κάθε περιοχή τους χάριζε ένα διαφορετικό όνομα στην Κρήτη τα λένε “σιουφιχτά” στη Χίο “χερίσια”, στην Κύπρο “σμιλωτά” και στην Ιταλία  “casarecci”. Λεπτά φύλλα ζύμης «στρίβονταν», εξού και το όνομα «στριφτάρια», με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός λεπτού, μακρόστενου ξύλου. Στην Αγροζύμη, αναβιώνουμε την παράδοση και φτιάχνουμε στριφτάρια και από αλεύρι ζέας ολικής άλεσης, χωρίς προσθήκη αλατιού. Στριφτάρια που γύρω τους τυλίγεται η σάλτσα και είναι ιδανικά για σαλάτες ζυμαρικών, γιατί λόγω σχήματος παραμένουν λαχταριστά, ώρες μετά το σερβίρισμα.

Αναβιώνοντας λέξεις και γεύσεις.

Βασικό προϊόν της κουζίνας του Πόντου και μία γεύση που η Αγροζύμη κρατάει ζωντανή περισσότερο από μισό αιώνα. Επιλέγουμε ολόφρεσκα ελληνικά καλαμπόκια, τα φουρνίζουμε, αφαιρούμε τη ρόκα σε χειρόμυλο και παίρνουμε τα κατακίτρινα σπυριά του καλαμποκιού. Στη συνέχεια, σε παραδοσιακό πετρόμυλο σπάζουμε τα καλαμποκίσια σπυριά. Κατακίτρινα και πεντανόστιμα κομμάτια ψημένου καλαμποκιού. Οι Πόντιοι παραδοσιακά μαγείρευαν το κορκότο με λαχανίδες και φασόλια. Σήμερα, μπορεί να προστεθεί σε ένα λαδερό φαγητό, να δώσει σώμα και γλύκα σε μία ζουμερή σαλάτα ή, αφού βράσει, να ζυμωθεί με κιμά για πρωτότυπα κεφτεδάκια.

Πρόκειται για την παραδοσιακή χυλοπίτα της Λήμνου: ένα τοπικό ζυμαρικό κομμένο σε πολύ ψιλά κομματάκια Παρασκευάζεται με λημνιό αλεύρι, χωριάτικα αυγά και λημνιό πρόβειο γάλα.

Το πλιγούρι είναι ένα δημητριακό τρόφιμο από διαφορετικά είδη σίτου, συνήθως απο σκληρό σίτο. Σύνηθες συστατικό στις κουζίνες της Μεσογείου, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας αποτελεί μια οικονομική και θρεπτική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β αλλά και σε φώσφορο,κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, για ταμπουλέ ή σαν συνοδευτικό αντί για ρύζι.

Πεντανόστιμη χορτόσουπα με αφυδατωμένα λαχανικά, αλεύρι σίτου και μικρά κομμάτια αφυδατωμένου Βωλίτη. Μίξη μοναδικών γεύσεων με εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ένα προϊόν οικονομικό, αν λάβουμε υπόψη ότι στη συσκευασία αυτή περιέχονται 14 μερίδες χορτόσουπας. Ένα πιάτο υγιεινό, με πολλές πρωτεΐνες, που συμβάλλουν στη διατήρηση, ανάπτυξη και επανόρθωση των ιστών, αλλά και σε πολλές άλλες λειτουργίες. Σε νερό που βράζει ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το  προϊόν (για κάθε μερίδα). Προσθέστε λάδι της αρεσκείας  σας, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει για 12 λεπτά.

Σπιτικά  Ζυμαρικά

Μαγικά Καπέλα με Κατσικίσιο Γάλα, 400γρ

Οι μικροί  μας φίλοι μπορούν να απολαμβάνουν ένα πλήρες Διαθρεπτικό Γεύμα, με ένα μοναδικό, παιχνιδιάρικο σχήμα,  προσφέροντας στον Οργανισμό τους όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Χρόνος Βρασμού : 7-9'

Μείγμα κλασικού τραχανά με γιαούρτι και πούδρα Βωλίτη (Porcini).

Ένα εκλεκτό προϊόν που «μυρίζει» Ελλάδα.

Μια παραδοσιακή συνταγή, ένας συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων, που στηρίζεται στην αυστηρή επιλογή πρώτων υλών και σε αναλογίες που προσδίδουν σοβαρή διατροφική αξία.

Ως πηγή πρωτεϊνών συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητα σε Νάτριο, το καθιστά ενδεικνυόμενο σε άτομα που πρέπει να έχουν διατροφή χαμηλή σε αλάτι.

Σε 2 λίτρα ελαφρώς αλατισμένου νερού που βράζει προσθέστε το προϊόν και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Βράστε για 10 λεπτά με σταδιακή ανάδευση.

Διατροφικοί ισχυρισμοί:

·         Πηγή Πρωτεϊνών

·         Χαμηλή περιεκτικότητα σε Νάτριο

ΤΑΛΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ

Tagliatelle με μελάνι σουπιάς. Χρησιμοποιούμε σκληρές ποικιλίες σίτου που καλλιεργούνται στην Ελληνική Γη και συγκεκριμένα στη Βόρειο Ελλάδα. Ακολουθούμε την παραδοσιακή συνταγή για ζυμαρικά, μια ανοιχτή αγκαλιά έτοιμη να ταιριάξει με τα πιο εκλεκτά και καθαρά συστατικά που θα τους χαρίσουν μοναδική γεύση, άρωμα και χρώμα. Το ζυμαρικό είναι χειροποίητο και σε μικρές ποσότητες, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, αποξηραμένο για 12-16 ώρες. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματα της ελληνικής υπαίθρου είναι αδιαμφισβήτητα.

Συστατικά: Σιμιγδάλι σιταριού, μελάνι σουπιάς 3%, αλάτι, πιπέρι.

Θερμίδες ανά 100gr: 377 kcal

Καθαρό βάρος: 450γρ

Ελληνικό Προϊόν

Η παραδοσιακή ελληνική σούπα και ο Βωλίτης (Porcini) συνδυάζονται αρμονικά σε ένα προϊόν που ικανοποιεί και τις πλέον απαιτητικές προδιαγραφές.

Η ιδιαίτερη και πολύ χαρακτηριστική γεύση του σε συνδυασμό με την υψηλή βιολογική του αξία, παρέχει ένα γεύμα ιδιαίτερα ωφέλιμο για σειρά λειτουργιών του ανθρώπινου οργανισμού.

Ιδανικό για χορτοφάγους και για δίαιτες χαμηλές σε αλάτι και λιπαρά.

Σε 2 λίτρα ελαφρώς αλατισμένου νερού που βράζει προσθέστε το προϊόν και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Βράστε για 10 λεπτά με σταδιακή ανάδευση.

Διατροφικοί ισχυρισμοί:

• Πηγή Πρωτεϊνών
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε Νάτριο
• Χαμηλά Λιπαρά

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Φύλλα από αποξηραμένο Σπανάκι  ελληνικής παραγωγής γεμίζουν με την γεύση του αγαπημένου λαχανικού μας την καρδιά των ζυμαρικών μας και αφήνουν τη φαντασία ελεύθερη για νόστιμους συνδυασμούς.

Συστατικά: Σιμιγδάλι σίτου, σπανάκι 30%, αλάτι, νερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 "