Ένα ζυμαρικό από τη γαστρονομική παράδοση των Ποντίων, με σχήμα ιδανικό για απολαυστικές δίαιτες και γκουρμέ δημιουργίες. Η μακαρίνα, είναι ένα ζυμαρικό μεταξύ σπαγγέτι και φιδέ, όπου στη dinkel εκδοχή της γίνεται ένα ελαφρύ, ευκολοχώνευτο πιάτο, σύμμαχος μίας δίαιτας χαμηλής σε υδατάνθρακες. Το εκλεκτό αλεύρι dinkel με τη γλυκιά του γεύση σας χορταίνει νοστιμιά, χωρίς να βαραίνει το στομάχι. Μαγειρέψτε την όπως τη μακαρονάδα, αλλά σερβίρετέ την με λιγότερη ποσότητα σάλτσας γιατί είναι λεπτότερη και θέλει ευαίσθητους χειρισμούς. Μία κουταλιά κλασικό πέστο, ή πέστο μαϊντανού, αναδεικνύει το σχήμα της και τη γεύση του εκλεκτού diknel σιταριού. προσθέστε μία πιρουνιά μακαρίνα δίπλα σε κρέατα και πουλερικά για πρωτότυπα και εύπεπτα πιάτα.

Χρόνος βρασμού: 7 λεπτά

Συστατικά: Αλεύρι dinkel.

Το κλασικό κοφτό μακαρονάκι, τώρα και με εκλεκτό αλεύρι dinkel,για όσους θέλουν απόλαυση αλλά και ελαφρύ στομάχι. Εύπεπτο και πεντανόστιμο, το κοφτό μακαρονάκι dinkel της Αγροζύμης, γίνεται σύμμαχος για μία ελαφριά διατροφή. Φτιάξτε καλοκαιρινές, ελαφριές σαλάτες με κοφτό μακαρονάκι και τα υλικά της χωριάτικης. Μετατρέψτε το «μαντί», την παραδοσιακή σούπα από την Καπαδοκία, σε δροσερό πιάτο με μακαρονάκι dinkel και γιαούρτι. Μαγειρέψτε το με χταποδάκι και λευκό κρασί και απολαύστε την ισορροπία ανάμεσα στη γήινη γεύση του και στη θαλασσινή αλμύρα του χταποδιού.

Συνταγή

Χρόνος βρασμού: 12 λεπτά

Συστατικά: Αλεύρι dinkel.

Έχει τις ρίζες του στις αυλές της Μεσογείου, όπου γυναίκες, με άπειρη υπομονή, έπλαθαν με το χέρι τους μικρούς σβώλους από ζυμάρι και τους έβραζαν σε λίγο νερό. Η παράδοση αυτή παραμένει ολοζώντανη στη Σαρδηνία, όπου παρασκευάζεται ένα ζυμαρικό με το όνομα fregola (φράουλα). Στην Αγροζύμη φτιάχνουμε αυτές τις πεντανόστιμες ζυμαρένιες «φραουλίτσες», από εκλεκτό αλεύρι dinkel, και προτείνουμε να τις απολαύσετε ακόμη και σκέτες για να καταλάβετε τη νοστιμιά του καλού ζυμαρικού. Προσθέστε δύο κουταλιές κους - κους dinkel στη χωριάτικη σαλάτα και δώστε της «σώμα» και γευστική ένταση, μαγειρέψτε το με λαχανικά ή σερβίρετέ με πράσινη σαλάτα, ως ένα πλήρες διαιτητικό γεύμα.

Συνταγή

Χρόνος βρασμού: 7 λεπτά

Συστατικά: Αλεύρι dinkel.

Κλασικό στο σχήμα αλλά με dinkel αλεύρι. Το πολυαγαπημένο κριθαράκι της Αγροζύμης, φτιάχνεται τώρα από εκλεκτό αλεύρι dinkel. Ευκολοχώνευτο, γευστικό, βάση για δεκάδες συνταγές με πανάλαφρα πιάτα, απογειώνει την κουζίνα σας και φροντίζει τον οργανισμό σας. Το κριθαράκι dinkel της Αγροζύμης τρυπώνει σε δεκάδες συνταγές, παραδοσιακές αλλά και πρωτότυπες. Τολμήστε να το μαγειρέψετε και να το σερβίρετε χωρίς σάλτσα, μόνο με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες λεμονιού. Μαγειρέψτε το με γαρίδες ή ως χορτοφαγικό γιουβέτσι και παντρέψτε τη νοστιμιά της μελιτζάνας με το εκλεκτό dinkel. Tο κριθαράκι στα καλύτερά του.

Συνταγή

Χρόνος βρασμού: 15 λεπτά

Συστατικά: Αλεύρι dinkel.

Φακές Κόκκινες

Ιδιαίτερη ποικιλία, με έντονο ερυθρό χρώμα ξεχωρίζουν από άλλα όσπρια. Έχουν την ιδιότητα οι κόκκινες φακές να μαγειρεύονται αρκετά πιο εύκολα από τις συνηθισμένες και μάλιστα να είναι πιο εύπεπτες. Θα τις συναντήσετε σε συνταγές με σούπες.

Οσπριάδα

Μια όλο και αυξανόμενη τάση στα όσπρια είναι ο συνδυασμός διαφόρων ειδών, που συνθέτουν αυτό που ονομάζεται στις κουζίνες οσπριάδα. Με χρώματα ιδιαίτερα σα μωσαϊκό, και γεύσεις μοναδικές σαν επιτρέπουν να δώσετε επιπλέον χαρακτηρα σε βασικές συνταγές και πιάτα. Δοκιμάστε την σε σαλάτες σε συνδυασμό με λαχανικά.

Παραδοσιακό σπιτικό γλυκό κουταλιού Κεράσι.

Εξαιρετική γεύση και ποιότητα, φτιαγμένο από αγνά Χιώτικα υλικά. Χαμηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένη ζάχαρη. Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ή σε συνδυασμό με ελληνικό καφέ ή γιαούρτι.

Παραδοσιακό σπιτικό γλυκό κουταλιού Συκαλάκι.

Εξαιρετική γεύση και ποιότητα, φτιαγμένο από αγνά Χιώτικα υλικά. Χαμηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένη ζάχαρη. Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ή σε συνδυασμό με ελληνικό καφέ ή γιαούρτι.

Ο βασιλιάς των ζυμαρικών στην πιο εύπεπτη και ελαφριά εκδοχή του. Βάλαμε όλη μας την εμπειρία στην παραγωγή σπαγγέτι, επιλέξαμε εκλεκτό αλεύρι dinkel, ζυμώσαμε χωρίς αλάτι, δώσαμε σχήμα σε μπρούτζινα καλούπια και αποξηράναμε αργά σε φυσικές συνθήκες. Μόλις αρχίσει το βράσιμο απολαύστε το γήινο άρωμα του εκλεκτού dinkel σιταριού που αναδύεται από την κατσαρόλα. Η απόλαυση συνεχίζεται στο πιάτο με το πιο ελαφρύ και ευκολοχώνευτο σπαγγέτι που έχετε δοκιμάσει. Μην αλλοιώσετε τη γεύση του με βαριές σάλτσες! Ελάχιστο ανθότυρο ή μία ελαφριά σάλτσα ντομάτας, είναι αρκετά για ένα μοναδικό γεύμα με σπαγγέτι dinkel Αγροζύμη.

Αέρινο, σχεδόν μαγικό. Είναι ίσως το λεπτότερο ζυμαρικό. «Μαλλιά αγγέλου» το έλεγαν, όταν πρωτοκυκλοφόρησε στην ελληνική αγορά. Το σχήμα του το κάνει ιδανική βάση για σούπες, αλλά και δεκάδες άλλες δημιουργίες. Τσιγαρίστε λίγο φιδέ και δώστε στο πιλάφι σας ξεχωριστή γεύση και εικόνα. Φτιάξτε ευφάνταστες σούπες. Μαγειρέψτε το σαν σπαγγέτι και θα το λατρέψουν τα παιδιά. Προσθέστε μία στριφογυριστή πιρουνιά φιδέ, δίπλα σ’ ένα φιλέτο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας. Πειραματιστείτε και αφήστε το φιδέ Αγροζύμη να σας εκπλήξει με τη νοστιμιά του.

Υγιεινό, ανεπεξέργαστο, πεντανόστιμο ελληνικό σιτάρι, η βάση της μεσογειακής διατροφής.

Συλλέγουμε εκλεκτούς καρπούς από τους ελληνικούς σιτοβολώνες,τους νοτίζουμε με νερό πηγής και με προσεκτικά χτυπήματα, διαχωρίζουμε το φλοιό από το σιτάρι. Αποξηραίνουμε το αποφλοιωμένο πλέον σιτάρι αργά, σε φυσικές συνθήκες. Το σιτάρι της Αγροζύμης είναι το μοναδικό ελληνικό σιτάρι που αποφλοιώνεται με την παραδοσιακή μέθοδο της υγρής αποφλοίωσης, η οποία εξασφαλίζει πιο μαλακό καρπό για πιο εύκολο βράσιμο. Ένας τρυφερός, εύπεπτος καρπός, γεμάτος βιταμίνες που με λίγο βράσιμο μπορεί να μετατραπεί σε υγιεινό πρωινό.

Το πλιγούρι είναι ένα δημητριακό τρόφιμο από διαφορετικά είδη σίτου, συνήθως απο σκληρό σίτο. Σύνηθες συστατικό στις κουζίνες της Μεσογείου, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας αποτελεί μια οικονομική και θρεπτική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β αλλά και σε φώσφορο,κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, για ταμπουλέ ή σαν συνοδευτικό αντί για ρύζι.